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生日蛋糕培训--剩余的奶油糖霜应当如何正确的保

来源:生日蛋糕培训 更新时间:2019-05-02 09:23本文已经帮助名学员解决问题

  生日蛋糕培训--剩余的奶油糖霜应当如何正确的保存
  
  奶油糖霜的英文名称是buttercream,也就是用黄油、白糖和水或者牛奶搅打出来的一种奶油。这种奶油糖霜是用来装饰蛋糕或者纸杯蛋糕,非常容易塑型,并且可以长时间保持形状不变型。除了用抹刀将奶油糖霜覆盖蛋糕表面做抹面以外,还可以填入挤花袋中,配合各种花式的花嘴来制作各种形状的挤花造型。在制作奶有糖霜的时候,最好是根据蛋糕的大小来准备适当的分量。一旦多出来的奶有糖霜可能就不好处理掉,那么应当如何正确的保存剩下的奶油糖霜呢?
  
  剩下的奶有糖霜先倒入一个密封的容器中,然后储存在冰箱或者是冰柜中,直到要再次使用的时候再取出。奶油糖霜保存在冰箱中冷藏,可以保存大约一个星期,但是如果放在冷冻室冷冻,可以保存长达几个月。使用之前,先要将冷藏或者冷冻的奶有糖霜进行解冻,室温下放置一段时间即可。解冻好的奶有糖霜,无论是质地还是效果都与刚制作出来的奶油糖霜一样。但是,如果奶油糖霜没有完全解冻的话,你就会发现其中含有一些颗粒状的物质,而且在涂抹的时候容易破碎。如果发生这种情况,就停止抹面,让奶有糖霜静置更长一段时间再重新开始抹面。如果有必要的话,可以在解冻的奶油糖霜中添加一汤匙或者两汤匙的糖粉,这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实。
  
  虽然奶油糖霜比较好把控,但是最好不要直接保存在裱花袋中。有的时候一部分人为了省事、省时,可能将剩余的奶有糖霜直接放在裱花袋中保存。但是这样做是不正确的,从冰箱中取出来后使用,裱花袋内会出现结块的现象。所以,即使是储存在裱花袋中,再次使用的时候,也需要将裱花袋剪破重新装入干净的裱花袋中。如果剩下的奶油糖霜分量很少,只能够裱一两个纸杯蛋糕的话,就建议不用再保存。因为,这样少的分量根本不足以下次使用,保存下来还耗时、耗力。
  
  以上是生日蛋糕培训--剩余的奶油糖霜应当如何正确的保存的介绍,更多内容请关注【卡卡】西点蛋糕培训学校

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