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蔓越莓小面包的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-05-07 16:15本文已经帮助名学员解决问题

“酸甜可口的蔓越莓小面包”
用料
主料
高筋粉260克
黄油22克
鸡蛋液40克
纯牛奶120克
淡奶油60克
干酵母3克
细砂糖50克
辅料
蔓越莓50克
蔓越莓小面包的做法
1.把主料中的材料全部倒入面包桶,启动和面键,和面程序完毕后装入保鲜袋内,排除袋内空气,扎紧袋口,入冰箱冷藏发酵2倍大
 
2.取出面团倒出室温10分钟
 
3.排气揉圆
 
4.分成8分
 
5.蔓越莓剪小颗放入牛奶中浸泡15分钟后沥干
 
6.取一个面团擀成长舌状,放上蔓越莓
 
7.编成辫子
 
8.卷起来
 
9.放入模具内,和一碗热水一起放入烤箱,启动发酵键,发酵至2倍大小
 
10.发酵好后,烤箱170预热,放入中层烤制25分钟左右,大约10分钟后盖上锡纸,防止烤糊
 
 

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