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烘焙培训一般费用--松松软软南瓜小蛋糕制作方法

来源:烘焙培训一般费用 更新时间:2019-04-30 11:19本文已经帮助名学员解决问题

  烘焙培训一般费用--松松软软南瓜小蛋糕制作方法
  
  南瓜和别的瓜类比起来,南瓜就是甜点的超级宝贝。南瓜可以出现在很多烘焙产品里,无论在蛋糕、面包还是派里,都可以见到南瓜的英姿。
  
  南瓜本身的味道香甜柔软,和甜点搭配在一起就非常的搭配,再加上它特有的金黄色泽,给甜点添加了一份吉祥喜气的色彩,格外受人喜爱。更何况,科学证明,吃南瓜还能使人开心哦!
  
  话不多说,今天【卡卡】烘焙蛋糕西点培训的王老师,给大家讲一下这道南瓜小蛋糕,是怎么做的。因为南瓜肉含有丰富的水分,所以做成的小蛋糕口感十分松软,不试一试的话,那也是吃货的一道人生遗憾了!
  
  松软南瓜小蛋糕(参考分量:直径5CM小蛋糕12个)
  
  配料:黄油85克,低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),南瓜(去皮去籽)120克,红糖40克,细砂糖40克,鸡蛋1个
  
  烘焙:烤箱中层,上下火180度,12-15分钟
  
  制作过程:
  
  1,南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟(或放到微波炉里转两三分钟),直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
  
  2,黄油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐,用打蛋器打发。直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。
  
  3,鸡蛋打散以后,分三次加入到打发的黄油里。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
  
  4,把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。继续用打蛋器搅打均匀。
  
  5,低筋面粉、泡打粉混合后,筛入黄油糊里。
  
  6,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。
  
  7,把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具,2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。
  
  温馨小提示:
  
  1、如果采用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜,以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里,导致南瓜泥的水分偏大。
  
  2、小蛋糕无论是趁热吃还是冷却后,都很松软可口。室温下密封可存放3天左右。如果需要长时间保存,可放进冰箱冷冻室冻起来,吃的时候拿出来用微波炉或者烤箱解冻。
  
  3、做这款小蛋糕的模具,可以用纸膜、小金属模、麦芬连模,甚至蛋挞模都可以,根据手边的条件灵活选择。只不过需要注意一下,根据模具的大小,烘焙的时间也要做相应的调整的。
  
  【卡卡】烘焙蛋糕西点培训是一家全国最专业的烘焙培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训,面包培训,法式西点培训学校。学校专业师资力量雄厚,是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的最佳选择!
  
  以上是烘焙培训一般费用--松松软软南瓜小蛋糕制作方法的介绍,更多内容请关注【卡卡】西点蛋糕培训学校

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